首先声明：本人是Arch用户，上次用SuSE的时间是10年前.

作为桌面（这里不讨论折腾类的需求，只讨论日常使用）：
OpenSuSE很靠谱，一直以来坚持“开箱即用”的理念（至少我11年前第一次用SuSE的时候就是这样），包的质量不错，在易用性上做了很多工作，所以用起来还是比较舒服的。就发行版本身来说非常适合作桌面（我记得03年前后SuSE在欧洲的桌面Linux排名第一），但是中文资料略少。
Debian做桌面略折腾，需要自己动的地方太多。作为日常主力桌面用的话，没必要在这上面花费太多时间，除非你的工作就是linux相关的开发或者是跟我一样有洁癖。
Ubuntu也可以算是“开箱即用”，但是特异化的东西比较多，所以有时候遇到的问题不会得到来自upstream的支持，这是很麻烦的事。
Fedora不作评价，因为个人喜好问题，没用过。

作为服务器：
OpenSuSE虽然国内用来做服务器的案例貌似不多（好像豆瓣是Gentoo和OpenSuSE都有用，据说新浪也有SuSE，不确定是Open还是Entprise），不过实际上还是不错的。包的质量一直不错。
CentOS就不说什么了，大把的人用，RH系资料满世界飞，这是它的优势。
Debian还是略折腾。如果有时间和精力的话就没问题。

总的来说OpenSuSE作为服务器的问题其实就是资料比较少，别的没太大区别。