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luckyzd
V2EX  ›  问与答

同一批豆子,不同价位的咖啡机,做冰美式有多大的区别?每天都去咖啡店喝 9.9 元的冰美,店里用的是 La Marzocco,会比普通的咖啡机有多少提升呢?

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  •   luckyzd · 97 天前 · 790 次点击
    这是一个创建于 97 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    4 条回复    2024-08-02 17:43:37 +08:00
    zqqf16
        1
    zqqf16  
       97 天前
    这是个主观的事情,没办法量化。
    你可以自己弄两杯盲测一下,要是喝不出区别,或者不能明确区分出好坏,就不用纠结这个问题了。
    timethinker
        2
    timethinker  
       97 天前
    最关键的就是豆子,萃取过程只要不是太离谱,我觉得差距没有那么大,或者没有大到非它不可得程序。

    豆子最好是新鲜的,我自己目前就喝辛鹿咖啡,生产日期不会超过一个月。
    adeeli
        3
    adeeli  
       97 天前
    普通咖啡机是家用,店用咖啡机是商用,单杯出品区别不大,多杯出品商用机稳定
    ybw810
        4
    ybw810  
       97 天前 via iPhone
    嗯,商用机一般都是旋转泵,维持 9bar 的恒定压力,高端机会有预浸泡和变压技术,千元家用机多是震动泵,压力有波动的。另外辣妈引以为傲的饱和冲煮头和 PID 控温,还有双锅炉都是保证萃取率和风味的有效手段。
    另外,相比于咖啡机,更应该多关注磨豆机,一般商用磨豆机都能在 3-4s 完成 18g 意式咖啡粉的研磨,保证刀盘不过热,细粉比例和粒径可控。
    所以,没有白花的钱。。
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