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iqav
V2EX  ›  问与答

为何我们主肉食是猪肉而不是牛肉?

  •  
  •   iqav · 2014-08-12 12:29:59 +08:00 · 7327 次点击
    这是一个创建于 3754 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    感觉吃猪多了会笨!!
    61 条回复    2014-08-13 22:55:15 +08:00
    xiaop
        1
    xiaop  
       2014-08-12 12:31:03 +08:00 via iPhone
    1信仰原因
    2猪繁殖快
    jsonline
        2
    jsonline  
       2014-08-12 12:31:58 +08:00 via Android
    知乎上早就说了
    hahastudio
        3
    hahastudio  
       2014-08-12 12:32:11 +08:00
    猪肉多少钱一斤,牛肉多少钱一斤
    aaalzk
        4
    aaalzk  
       2014-08-12 12:35:07 +08:00
    为何不是米饭或者面食?
    hengzhang
        5
    hengzhang  
       2014-08-12 12:35:27 +08:00 via iPhone
    觉得吃多了会笨是因为绝大部分猪都是饲料激素喂养。
    ScotGu
        6
    ScotGu  
       2014-08-12 12:36:06 +08:00
    现在主肉食 可能是鸡肉了~~
    skybr
        7
    skybr  
       2014-08-12 12:38:54 +08:00
    古代私杀耕牛长时间都是犯法的, 谁家有头耕牛死得不明不白当心被报官.
    iqav
        8
    iqav  
    OP
       2014-08-12 12:40:34 +08:00
    @xiaop 信仰为何,中国人不爱吃牛吗?
    @jsonline 我去找找,除了要了解表象也要了解深层次的东西。
    @hahastudio 正是为何价格不一样,可以做到一样的。
    @aaalzk 这有历史原因,我南方这边更习惯吃米饭,但我从小到大就吃猪肉居多,我更爱吃牛羊肉啊,可是没得选,如果牛肉的价格和猪肉相当,我为何还买猪肉。
    @hengzhang 在城市里,猪是没什么特殊的肉香味了。
    @ScotGu 鸡肉也买不到好吃的乡(和乡下那种鸡比),再说鸡肉在家常菜里并不算常吃。
    @skybr 那是古代,历史原因,这么多年了如果要变不是不能,除了市场原因,有没有国家政策原因?
    jsonline
        9
    jsonline  
       2014-08-12 12:45:18 +08:00
    深层原因是汉族是农耕民族,有些朝代杀牛是可以判死刑的。
    sujin190
        10
    sujin190  
       2014-08-12 12:47:24 +08:00
    猪繁殖快长得快,也更易养,而牛则繁殖率低一年才一胎,一胎才一个,从出生到成年大概需要三四年时间,但猪7、8个月也就大了,同时古时牛是很重要的运力,耕种也需要他,原来对牛可爱惜了,吃,你想太多了,现在嘛大概是和祖辈习惯有关了
    jsonline
        11
    jsonline  
       2014-08-12 12:48:38 +08:00
    @jsonline 不是杀自己的牛判死刑,是杀别人的牛。
    maddot
        12
    maddot  
       2014-08-12 13:02:19 +08:00
    记得读小学时,小镇上卖的牛肉跟猪肉的价格是一样的,南方
    ddzz
        13
    ddzz  
       2014-08-12 13:05:52 +08:00
    中国不是草原,没那么多草喂牛羊
    nagato
        14
    nagato  
       2014-08-12 13:06:22 +08:00
    牛肉贵你不知道吗?不是所有人都吃得起的
    mephisto
        15
    mephisto  
       2014-08-12 13:12:12 +08:00
    牛能生一窝吗?放过牛吗?牛吃饭可吃几个小时的。牛什么都吃吗?
    rannnn
        16
    rannnn  
       2014-08-12 13:23:52 +08:00
    中国是农耕文明,欧洲是游牧文明。
    imn1
        17
    imn1  
       2014-08-12 13:25:08 +08:00
    生长周期 & 可食用部分/生长周期 & 饲养成本 & 饲养环境
    pfitseng
        18
    pfitseng  
       2014-08-12 13:33:29 +08:00
    多快好省
    pirex
        19
    pirex  
       2014-08-12 13:41:38 +08:00
    确实不是不能改变,但是问题是 这么长时间流传下来的饮食习惯为什么要去改变,没有必要性(足够强烈的需求)。牛繁殖没猪那么快,要求的畜牧空间大,相对来说成本应该更高。
    stackpop
        20
    stackpop  
       2014-08-12 13:48:12 +08:00
    其实主要是饲养成本和周期,没那么复杂。
    Heavytiger
        21
    Heavytiger  
       2014-08-12 13:59:03 +08:00
    地域问题。适合种植的农作物决定了适合养什么牲畜
    maxmilia
        22
    maxmilia  
       2014-08-12 14:04:09 +08:00
    牛羊肉自古以来都是上层人士的肉食,狗肉和猪肉都是贱民的&*
    liprais
        23
    liprais  
       2014-08-12 14:23:22 +08:00
    主食是稻米好么......
    tabris17
        24
    tabris17  
       2014-08-12 14:26:18 +08:00
    将同等的粮食转换成蛋白质,猪的转换效率要比牛高许多,所以猪肉成本要比牛肉便宜许多,当然鸡的转换率更加高。
    jasontse
        25
    jasontse  
       2014-08-12 14:29:08 +08:00 via iPad
    牛是生产工具,猪不是。
    chilaoqi
        26
    chilaoqi  
       2014-08-12 14:32:09 +08:00
    国人 对于猪肉的烹饪技巧成熟,你看看牛肉有猪肉花样多么?
    wellsho
        27
    wellsho  
       2014-08-12 14:41:39 +08:00
    @iqav 旧约里上帝明确表示不能吃偶蹄+不反刍动物:『凡分蹄不倒嚼、倒嚼不分蹄的走兽都是不洁的,都不能吃;只有分蹄又倒嚼的才能吃。』
    价格方面,主要是等量饲料猪肉产肉率更高,生长更快。类似的,鸡肉也很便宜。
    wellsho
        28
    wellsho  
       2014-08-12 14:43:03 +08:00
    还有就是牛在一些朝代算是生产工具(耕牛),不得私自屠宰
    POTION4
        29
    POTION4  
       2014-08-12 15:09:14 +08:00 via Android
    猪肉吃多了怎么会笨。。猪的智商可高啦
    猪肉好吃点吧。。我爱吃排骨
    9yu
        30
    9yu  
       2014-08-12 15:14:21 +08:00
    价格
    fate
        31
    fate  
       2014-08-12 15:24:09 +08:00
    太贵
    xiaop
        32
    xiaop  
       2014-08-12 15:26:45 +08:00 via iPhone
    @iqav 旧约圣经和古兰经都认为猪是不洁净的动物,所以不允许吃。
    xuwenmang
        33
    xuwenmang  
       2014-08-12 15:59:11 +08:00
    因为中国平民吃上肉也不过几十年。。。西方吃了几百年了。所以人家那个大
    Wowbeing
        34
    Wowbeing  
       2014-08-12 16:21:31 +08:00
    古代更多的是耕牛而不是肉牛吧,牛是生产资料。而猪除了给人吃还能干嘛?
    initialdp
        35
    initialdp  
       2014-08-12 16:29:51 +08:00
    @xiaop 实际情况我觉得猪比牛聪明多了。我外婆家就养猪和牛。猪都是在猪圈角落里拉屎,然后在另一边休息。牛在牛栏里到处拉, 恶心死。
    douyingxin
        36
    douyingxin  
       2014-08-12 16:53:54 +08:00
    可我的家里没有草原。
    weelion
        37
    weelion  
       2014-08-12 17:43:02 +08:00
    猪只能用来吃, 还有别的用途么
    freeze
        38
    freeze  
       2014-08-12 18:05:57 +08:00
    牛肉贵
    lrz0lrz
        39
    lrz0lrz  
       2014-08-12 18:06:35 +08:00
    在宋代以前中国最主要的肉食是羊肉,“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮”。
    后来才慢慢变成猪肉的。
    至于牛肉,直到九十年代牛在农村都是重要的生产资料,怎么会有人专门养来吃肉呢?
    而且养猪所需要的资源远比牛肉少,几平米的猪圈里就可以养好几头猪,而且猪也不挑食、成长快、性格温驯、脂肪含量高。
    所以为什么不把猪肉作为主食呢?
    Artotria
        40
    Artotria  
       2014-08-12 18:07:52 +08:00
    中国古代农耕民族,牛是主要劳动力,一家人全靠一头牛活命,都有感情了,谁会去吃牛肉?
    而猪一开始就是作为肉的储备物资存在的额(/▽\)
    zjgood
        41
    zjgood  
       2014-08-12 18:40:36 +08:00 via Android
    "感觉吃猪多了会笨!!"
    那就多吃点人吧
    clino
        42
    clino  
       2014-08-12 18:43:40 +08:00 via Android
    猪成本低因为猪什么都吃。。。
    中国人这么多肯定要用成本低的
    unity0703
        43
    unity0703  
       2014-08-12 18:44:28 +08:00
    是米和面吧,主食吃猪肉可吃不起啊
    peartail
        44
    peartail  
       2014-08-12 18:51:25 +08:00 via iPad
    古代人吃羊肉,现在吃猪肉。

    牛肉从开都不是主要肉食来源。
    qiuai
        45
    qiuai  
       2014-08-12 18:52:32 +08:00
    因为牛是要用来耕地的.以前杀个牛都犯罪了...
    ClutchBear
        46
    ClutchBear  
       2014-08-12 20:43:03 +08:00
    不用古代,10年前,我老家农村还每户一头牛呢.
    有段时间头牛贼猖獗,没家派一个人晚上主宰牛棚里面.
    paulagent
        47
    paulagent  
       2014-08-12 21:18:29 +08:00
    你要说为啥,原因就是历史原因导致的. 这个没有疑问, 至于现在为啥还吃,那是惯性. 最后说一嘴,凡是能吃出肉的区别的都是扯淡,不服双盲.你买肉的时候就知道这个肉是养殖,然后就怀念小时候吃的农家猪,然后就说能吃出两种肉不一样,你们真是大学毕业的吗? 你们在学校做实验也这么搞,你们导师不一脚把你们踹出去吗?
    mahone3297
        48
    mahone3297  
       2014-08-12 21:27:50 +08:00
    猪繁殖快
    wheatcuican
        49
    wheatcuican  
       2014-08-12 22:28:16 +08:00
    @paulagent 很给力!!!
    goojia
        50
    goojia  
       2014-08-12 23:14:56 +08:00
    @paulagent 我也一直不相信什么“土鸡蛋”、“土猪肉”之类的营养、口感会更好,实际上之所以“土鸡蛋”个头小,是因为母鸡营养不良造成的,而在农村养殖的还没有各种疫苗和卫生保障。当然不能和那些黑作坊添加大量激素的相比,一般符合国家标准的养殖都很安全吧,人类人口这么爆炸,还崇尚“土鸡蛋”什么的,都是耍流氓。
    baoyexi
        51
    baoyexi  
       2014-08-12 23:20:33 +08:00 via iPhone
    jesse0628
        52
    jesse0628  
       2014-08-12 23:39:23 +08:00
    为什么我看水浒传里面动不动就切两三斤熟牛肉下酒 XD
    xiaop
        53
    xiaop  
       2014-08-13 08:14:54 +08:00 via iPhone
    @initialdp 但猪粪比牛粪臭多了。我在西藏,这边的牧区冬天都是烧干牛粪取暖的,烧起来一点都不臭。
    initialdp
        54
    initialdp  
       2014-08-13 08:21:58 +08:00
    @xiaop 这是因为猪吃得比较杂,什么都喂进去了,剩饭剩菜、野菜什么的。而牛绝大部分只吃草吧。
    zhatrix
        55
    zhatrix  
       2014-08-13 08:57:57 +08:00
    @goojia 过年回家吃了自家鸡下的“土鸡蛋”,饲料完全是小麦或者玉米,不知道营养有啥不同,反正个头差不多,口感比超市卖的好吃,吃的时候有蛋香味。

    另外“土鸡蛋”是 “土鸡”下的蛋,还是土方法饲养鸡下的蛋,都不知道的情况下,还是不要论评价,定义的标准都不一样,怎么比较
    zjgood
        56
    zjgood  
       2014-08-13 09:06:07 +08:00 via Android
    @jesse0628 反正都是朝廷通缉的要犯了。。。再吃点违禁品也不算啥 :)
    strak47
        57
    strak47  
       2014-08-13 09:32:18 +08:00
    因为你没在汕头
    flyingkid
        58
    flyingkid  
       2014-08-13 09:46:32 +08:00
    事实是猪什么也不会,只会长肉,牛必须要耕田。
    jptanggordon
        59
    jptanggordon  
       2014-08-13 11:26:30 +08:00
    很简单 成本原因
    iqav
        60
    iqav  
    OP
       2014-08-13 12:50:12 +08:00
    @jptanggordon 成本有些是可以控制的,我想像上面朋友说的自然生长繁殖率低,生长周期慢,这些是难以解决的问题,需要时间长。
    @flyingkid 好像也是,但长期吃牛会不会比吃猪好!
    @strak47 是啊,那边的人倾向吃牛肉多点,猪比较少,以前有几个潮汕好友都是这样,不太爱吃猪。
    @goojia 不一定。同样市场,有些店卖的猪肉的确好吃点,也就是更有“猪”味,肉质也有弹性,我这天天要买菜的人不可能不知道这区别,但至于为什么这样我就不太清楚。正因为有“猪”味的肉不一定多,才显得特别,令人难忘。
    ffts
        61
    ffts  
       2014-08-13 22:55:15 +08:00
    对于我来说好像牛肉不如猪肉好消化,我吃牛肉总是涨肚
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