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chengzhoukun 2015-07-26 13:40:03 +08:00 via Android
猪脚本来就很油腻了,再加花生。。。
我觉得和黄豆一起炖比较好 |
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Daddy 2015-07-26 13:52:22 +08:00
果然是用了老抽,不需要老抽,放了糖,就会焦化,不需要老抽加色。
这花生总感觉怪怪的…… 是现成的零食类的包装花生米吧。用生花生呀。 这猪蹄是超市买的吧,不像是市场买的猪手(猪手比猪脚好吃) |
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Syaoran 2015-07-26 14:31:34 +08:00 via Android
这个前天刚吃!南乳是点睛之笔!
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crazyxin1988 2015-07-26 14:32:57 +08:00
为啥最后是小火
一般最后不都是大火收汁么 |
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iiduce OP @chengzhoukun
@Daddy 用生花生,没觉着腻,花生和腐乳的香味比较搭。 颜色确实偏重,下回老抽少放点。 冰糖比较少,而且没有熬糖,不加老抽的话颜色会很淡。 @crazyxin1988 小火炖。我都是菜好了,觉着汤多,才大火收汁。 |
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xxaiyy 2015-07-26 16:05:41 +08:00
@Daddy 大神啊~该说的都被你说完了!我第一感觉就是花生没选对,这花生口感是脆的,猪蹄炖糯(软)了,混起吃有点怪异!不过要是现在拿到我面前,我还是会吃光~哈哈
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Daddy 2015-07-26 17:21:48 +08:00
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ZHenJ 2015-07-26 17:36:00 +08:00
带皮的刚剥的生花生最好,上周刚做了次来吃
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