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phoenixlzx
V2EX  ›  美酒与美食

大家来推荐一些科学健康的食谱吧~

  •  
  •   phoenixlzx · 2015-10-14 02:39:04 +08:00 · 3807 次点击
    这是一个创建于 3327 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    一个宇宙终极问题:「午饭 / 晚饭吃啥?」
    当然没办法吃 42 ,所以大家有什么比较好的食谱可以推荐下。

    可以按一次算也可以按天算也可以按周 / 月算。

    设定为方便自己在家里做饭, 1-3 人的简餐。

    特别针对学生党(青春期、学业和考试压力、长时间打游戏或者刷题、有家庭财力支撑等...)和程序员、画师、乐师、作家... 等等类似(工作压力偏大、脑力劳动、长时间对着电脑或者某一样东西、经常熬夜甚至昼夜颠倒、收入平均偏高...)职业,高油脂和高热量的东西要少,营养均衡,食材要能够在附近的超市或菜场买到,并且不能是贵翻天的东西——因为地域问题贵了点的就不算了,普遍认为是很贵的东西不行,烹饪方法不能太复杂。

    快餐外卖和 Soylent / 若饭就不用说了..吃东西不光是为了填饱肚子摄取营养,还要让人获得美味的满足感,一直吃奇怪的东西身体没问题精神也会出问题的。

    ----- 我是华丽的分割线 -----

    于是我先来一份...做个例子吧
    主食:米饭
    配菜:
    - 炒土豆丝
    - 青椒肉丝
    - 糖拌番茄
    汤类:紫菜蛋花汤
    三人量

    (话说谁告诉我青椒含大量维生素 A 的,查了一下最高的不是维生素 C 么!
    18 条回复    2015-12-30 15:54:10 +08:00
    yujia
        1
    yujia  
       2015-10-14 03:30:57 +08:00 via iPhone
    青椒肉丝,各类炒蛋,各类炒肉片…这是我在美帝主要烧的菜…另外 Soylent 大法真的好!
    49
        2
    49  
       2015-10-14 07:15:24 +08:00 via Android
    卷要开启厨娘模式喵 www
    hatcloud
        3
    hatcloud  
       2015-10-14 08:50:45 +08:00 via iPhone
    怨念妹子只看颜值 + 积极投身厨艺 = 有故事的卷?
    init
        4
    init  
       2015-10-14 08:59:59 +08:00
    我晚饭中饭都是水煮鸡肉和青菜,主食米饭, 早饭是全麦面包和鸡蛋
    Elethom
        5
    Elethom  
       2015-10-14 09:14:10 +08:00 via iPhone
    每天通過 GNC 的 supplement 補充數倍至數十倍所需劑量的維生素,所以飯隨便吃點補充夠能量,不油膩不高鹽不高糖就好了。感覺單純通過大量食用水果蔬菜補充會把胃撐出毛病的。
    sniper1211
        6
    sniper1211  
       2015-10-14 09:20:51 +08:00
    说句题外话…我看了一眼这个帖子的发布时间,觉得大家更应该关注下作息规律
    MY284677511
        7
    MY284677511  
       2015-10-14 09:23:31 +08:00
    鸡胸肉不错…
    Crabby
        8
    Crabby  
       2015-10-14 09:26:21 +08:00   ❤️ 1
    早餐: 全麦面包 \ 水煮鸡蛋(主要吃蛋清) \ 水果 \ 麦片
    午餐: 在快餐店解决, 要有肉(尽量少吃肥肉, 鸡肉\鱼肉\豆类制品 都是挺不错的选择) . 要有菜, 尽量选择深色系的蔬菜(比如西兰花, 胡萝卜, 青椒, 空心菜等带色的)
    晚餐:尽量清淡 , 以素菜为主.
    要说明的是, 人体其实有自动调节机制, 比现在的计算机和其他高精密仪器都精准的多. 想吃啥, 一般都是缺啥了. 所以饮食上没必要很死板, 像蛋黄\ 肥肉\ 以及其他浅色类的蔬菜, 想吃就吃, 别过量就行.

    <<中国居民膳食指南>> 是一本非常不错的书, 中国营养学会出版的. 非常值得看
    zhangdawei
        9
    zhangdawei  
       2015-10-14 13:03:04 +08:00
    水煮蔬菜,脱脂牛奶泡燕麦,煮 /煎鸡蛋
    phoenixlzx
        10
    phoenixlzx  
    OP
       2015-10-14 13:12:47 +08:00
    @hatcloud 别瞎扯... 只不过是看到别人的 po 发表下自己的看法而已


    @sniper1211 是要关注,但是在现实中其实更是没办法才这样
    slixurd
        11
    slixurd  
       2015-10-14 13:41:11 +08:00
    问题是大部分人自己做的饭菜还不如外卖的好吃。
    当然这对外卖的选择也是一个问题,选的不好的确又不好吃还不健康,不过不是所有的外卖都是不好吃不健康的。
    我们组有个姐姐自己带午餐,水煮各种肉类和蔬菜,这倒是挺健康的。
    beingbin
        12
    beingbin  
       2015-10-14 13:43:08 +08:00
    科学健康的食谱,难道不是应该因人而异、私人订制的么?
    myhu
        13
    myhu  
       2015-10-16 20:52:59 +08:00 via Android
    @Crabby 晚饭还需要肉吗?
    Crabby
        14
    Crabby  
       2015-10-16 21:21:28 +08:00
    @myhu 看情况啊. 多数时候不吃, 有的时候馋了就吃肉
    bleaker
        15
    bleaker  
       2015-10-18 12:36:09 +08:00
    在夏天热的不想吃饭时开发过这样一套方案:

    需要设备:煮蛋器(大点的,能蒸东西的那种)、炖锅、水果刀、案板、咖啡机、冰箱

    早餐:煮蛋器煮俩蛋(控制蛋黄到有点溏心,然后把蛋黄拿出来放冰箱里)、一碗粥、一杯咖啡
    午餐:超市买全麦面包(四片)、炼乳和金枪鱼,做三明治。对食材的卫生程度和自己的胃有信心的可以生吃鱼,不然就放煮蛋器里稍微蒸一下
    晚餐:水果沙拉,可以把早上的蛋黄从冰箱里拿出来稍微加热然后放进沙拉。吃到不觉得饿,然后去健身房
    晚上加餐:煮两个蛋,一杯牛奶

    每日开销基本不会超过 35 ,口味的话我自己觉得还行,主要是低糖少脂高蛋白
    Matrixbirds
        16
    Matrixbirds  
       2015-10-19 09:28:01 +08:00
    主食:米饭
    配菜:
    - 洋葱炒鸡蛋
    - 大蒜炒空心菜
    汤类: 骨头汤
    N 人量
    wgjak47
        17
    wgjak47  
       2015-10-25 23:18:43 +08:00
    其实我觉得吃什么不重要,吃的开心才重要。。。
    要是吃多了。。。那就玩命跑。。。
    (另:芹菜大法好。
    aroma
        18
    aroma  
       2015-12-30 15:54:10 +08:00 via Android
    @bleaker 小熊的电热饭盒,满足你的需求,事实我拿他代替了电饭锅,很好用的,蒸饭,煮蛋,煲汤,炖肉,蒸菜,全能选手…体积小,功率小
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