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V2EX  ›  问与答

看到好多卖咖啡的,那么如何人人都能卖咖啡呢?

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  •   powtop · 2016-03-13 22:12:36 +08:00 · 3938 次点击
    这是一个创建于 3159 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    做咖啡需求哪些门槛,还是哪里可以专门的 OEM 。

    如何低成本满足这份情怀?

    44 条回复    2016-03-15 11:46:16 +08:00
    fengxing
        1
    fengxing  
       2016-03-13 22:27:42 +08:00
    我猜是阿里巴巴进的货?
    won
        2
    won  
       2016-03-13 22:32:46 +08:00
    首先要懂咖啡,精通这个行业,否则行业潜规则也很多。这就是为什么很多人都想跨行开咖啡馆,结果都赔钱了。
    laiyingdong
        3
    laiyingdong  
       2016-03-13 22:37:38 +08:00
    别冲着什么情怀和文艺去 当然咖啡和奶茶如果只是想做应该不是难事 但是你要要求特别高就难了
    won
        4
    won  
       2016-03-13 22:49:23 +08:00
    从工厂到消费者手里一般经过 4 个环节,通常企业定制 OEM 只能是找批发商定制个 LOGO 而已。想做代理商就需要精通行业了,经常跑山沟里,原产地,品优劣,训练舌尖上的功夫,这种类似品茶师的舌尖技能,业内只有不到 1%的人能达到,咖啡馆里的咖啡师都不行。
    估计你所看到好多卖咖啡的,都算是经销商,也就是朋友圈转发个,赚个零花钱吧
    paradoxs
        5
    paradoxs  
       2016-03-13 23:00:19 +08:00
    那些咖啡粉,成本真的太低了,加上一个假杯子,还是盈利 50%以上的。
    ipconfiger
        6
    ipconfiger  
       2016-03-13 23:10:58 +08:00
    @paradoxs 50%?你太小看别人卖咖啡的了
    won
        7
    won  
       2016-03-13 23:12:08 +08:00
    @paradoxs 你知道一个 QS 多少钱?一套流水线多少钱?你见过假的咖啡豆吗?
    won
        8
    won  
       2016-03-13 23:15:37 +08:00
    首先我只是回答 LZ 的问题,人人做经销商都不难,在任何行业都一样,投点小资囤货,或者付个代理费就行吧
    slixurd
        9
    slixurd  
       2016-03-14 01:09:09 +08:00
    我只知道大部分都没有亮出两证,理论上一举报一个准
    leemail
        10
    leemail  
       2016-03-14 01:18:23 +08:00 via iPhone
    @won 呵呵
    won
        11
    won  
       2016-03-14 06:15:11 +08:00 via Android
    @slixurd 正解,理论上新鲜度和两证无法共存。包括绝大多数企业的茶水间里所用的材料,茶叶也是
    aiguozhedaodan
        12
    aiguozhedaodan  
       2016-03-14 06:59:55 +08:00 via Android
    真懂咖啡不屑于这种廉价伪情怀
    剩下的都是不懂装懂的
    那还不好忽悠么
    Nin
        13
    Nin  
       2016-03-14 08:52:27 +08:00
    @won 最近看到你是不是转战微信了。。。
    won
        14
    won  
       2016-03-14 09:13:46 +08:00
    @Nin 淘宝搞了一套复杂的认证,强行收认证费 190 不说,认证周期 30 天,还来个店主姓名需要和食品许可证上的企业名称一直,不是法人哦,瞬间就崩了……微信电商功能虽然若,但能群发调查,快速吸取顾客建议改进产品,所以先转战微信一段时间,一方面等淘宝认证,另一方面根据大伙的需求快速迭代产品(我说现在就是在做定义互联网饮料你信么)
    Nin
        15
    Nin  
       2016-03-14 09:54:15 +08:00
    @Nin 噗,看来也真是不容易
    SilviaY
        16
    SilviaY  
       2016-03-14 10:20:59 +08:00
    这个“那么”的递进逻辑关系在哪里?
    zaxor
        17
    zaxor  
       2016-03-14 11:41:43 +08:00
    唉……卖个咸菜要 QS 吗?
    所谓的食品安全。大型工厂规模化,标准化出来的咖啡很难达到精品咖啡的要求,他们有 QS 。
    懂咖啡的是不会买这样生产出来的咖啡做单品鉴赏。
    SpicyCat
        18
    SpicyCat  
       2016-03-14 12:26:21 +08:00
    开个咖啡馆不是创业四大俗之一么。
    powtop
        19
    powtop  
    OP
       2016-03-14 13:25:31 +08:00
    @SpicyCat 好吧 V 站卖咖啡的 也不来聊一聊 带我上船
    slixurd
        20
    slixurd  
       2016-03-14 13:27:44 +08:00
    @won 茶水间如果不是商用那就没这个问题,毕竟不是售卖而是提供给员工使用
    就算你说的这么冠冕堂皇,还是改变不了违法经营的锅,现在没人管只是因为规模太小没有人在意而已
    won
        21
    won  
       2016-03-14 13:31:54 +08:00
    @slixurd 茶水间商不商用没关系,因为行政一般只能在某个店里常喝了,就委托店里加工,或者就是淘宝,基本没有其他渠道了。我倒是很希望大家能引荐自己公司的行政来试试我们有 QS 认证的啊,反正提供给公司的都给开发票,不需要在乎价格
    won
        22
    won  
       2016-03-14 13:34:26 +08:00
    @zaxor 这个说法在理
    @SpicyCat 另外三俗还有啥?宾馆?超市?
    SpicyCat
        23
    SpicyCat  
       2016-03-14 16:36:21 +08:00
    @won 又搜了下,准确的说法是 「现在四大俗」。
    有的说法是 「从小有个音乐梦,辞职开间咖啡馆,改变世界要创业,放下一切去旅行。」
    有的说法是 「丽江开客栈,城市咖啡馆,辞职去西藏,骑行 318 」
    won
        24
    won  
       2016-03-14 16:49:11 +08:00
    @SpicyCat 我觉得后者完全是女孩梦
    Lihz
        25
    Lihz  
       2016-03-14 17:01:33 +08:00
    @zaxor 我觉得 QS 这种保的是下限
    vincentqi
        26
    vincentqi  
       2016-03-14 17:24:31 +08:00
    做咖啡生意的能不能实现我的大商业计划,我已经喝了 7~8 年非速溶咖啡了,对咖啡豆的要求不高,也不喜欢自己磨豆,所以都是直接买磨好的粉,但是有一个很严重的问题,买回来的粉就算密封做的再好,一星期后也会因为氧化的原因,香味流失严重,一个月后基本就没有香味了。

    所以有没有那种小包装的用惰性气体封装的咖啡粉,份量刚好是一次的量,这样每次一包,就很方便了。我知道挂耳,那是给出差的人用的。
    SpicyCat
        27
    SpicyCat  
       2016-03-14 17:43:54 +08:00
    @vincentqi 买咖啡豆,用咖啡机磨,家用的话也比较方便。现在咖啡机基本都是连磨带冲全自动了。
    wangtong868
        28
    wangtong868  
       2016-03-14 17:45:20 +08:00
    @vincentqi 胶囊咖啡机......
    won
        29
    won  
       2016-03-14 18:44:12 +08:00
    @vincentqi 能,但成本很高,有一种叫爆珠的东西,个别香烟的高端品牌有用。在使用前将包装内的爆珠挤破,里面的特殊气体会让包装内物品的味道达到极致
    @powtop 我是真心希望能带动广大 IT 从业者都加入来开展个副业啊,就像当初 BTC 一样,加入的人越多,市场反而会越大
    vincentqi
        30
    vincentqi  
       2016-03-14 20:03:45 +08:00
    @SpicyCat 用咖啡机也觉得麻烦,在家就用一个漏斗 + 滤纸
    @wangtong868 在公司就用胶囊,胶囊确实是最方便的,而且品质有保障,不过还是有点小贵
    wangtong868
        31
    wangtong868  
       2016-03-14 20:09:33 +08:00
    @vincentqi 跟星巴克比起来性价比其实算不错了.......你喝粉一杯要多少价格?
    zjuster
        32
    zjuster  
       2016-03-14 20:13:02 +08:00
    @won 照你这么说 天猫我一直买新鲜烘培豆子的也是骗人的么....

    @vincentqi 你需要一款全自动咖啡机。或者胶囊机。你的需求胶囊机简直绝配。胶囊机也还好, nesspreso 一个 10 元不到,机器也就 1k 多。不过我是每天都要 4shot 的,所以还选择全自动咖啡机....四 shot = 40 块钱啊,我干嘛不去星巴克...

    自己全自动咖啡机一年多了,一直淘宝买 7 日烘培的豆子。前一段时间过年,没算好断豆子了,买了商超的豆子,喝了两天都扔了。完全是垃圾...只好去星巴克度日。机器不是最好的,只好靠豆子了...星巴克的豆子虽然不好,但是人家机器牛逼啊。
    zjuster
        33
    zjuster  
       2016-03-14 20:15:28 +08:00
    @wangtong868 星巴克过咖啡因瘾,自己带个杯子,点大杯本周, 18 块钱(中杯 15 )。咖啡因含量是同杯型美式的三倍,还避免了花式咖啡的热量。

    我是觉得不贵。我自己用机器做,折算下来一天也要 10 多块钱...
    wangtong868
        34
    wangtong868  
       2016-03-14 20:25:37 +08:00
    @zjuster 这样啊,星巴克我没喝过几次,我以前喝太平洋咖啡较多。我买的 Dolce Gusto ,能打奶泡,我喜欢喝卡布奇诺,一般一个奶胶囊一个咖啡胶囊,某宝找便宜点的店买胶囊,不算机器的话大概算起来是 6-7 元一杯,这个机器泡出来跟我太平洋喝的相差无几,所以我给个人得这个价格和口味对我还是比较适宜的。当然如果纯粹要咖啡因....我觉得买咖啡因片性价比更好....最近还入了几盒。
    wangtong868
        35
    wangtong868  
       2016-03-14 20:28:04 +08:00
    @wangtong868 好吧,其实咖啡因片性价比没那么好....只是免去大部分热量、方便、起效快,可能胃还不会不舒服,这样就挺好。
    nuomi
        36
    nuomi  
       2016-03-14 20:30:15 +08:00 via iPhone
    @zjuster 新鲜烘焙哪里做得起天猫大店⋯⋯
    won
        37
    won  
       2016-03-14 21:10:59 +08:00 via Android
    @zjuster 倒不是,我身边也有很多做精品咖啡的,定向烘焙,很负责。但个人认为如果出品不好,问题有可能出在产业链的任何一个环节,不是小团队能够把控的。就好像都说肯德基给鸡插 6 个翅膀,养鹅为了鹅肝不让鹅走路,咖啡豆也有黑暗的一面。
    vincentqi
        38
    vincentqi  
       2016-03-14 21:27:55 +08:00
    @wangtong868 买半斤铁罐的 illy, 几十块钱吧,能用一个月还不一定用的完。胶囊一天两颗,最便宜的美式也要 5 元一颗,而且压力机出来的都带油,有时候又会想念滴漏的。
    wangtong868
        39
    wangtong868  
       2016-03-14 21:49:49 +08:00
    @vincentqi 这样想来....也确实很便宜....我是休闲型玩家,不是你们专业向玩家,过个嘴瘾,有点咖啡因提神就足够了......
    won
        40
    won  
       2016-03-14 21:56:43 +08:00
    @vincentqi 胶囊的专利在外国人手里,心寒
    powtop
        41
    powtop  
    OP
       2016-03-15 08:50:21 +08:00
    @zjuster 自己带什么样的杯子 ? 自己买的杯子可以么 可以打一暖瓶
    zjuster
        42
    zjuster  
       2016-03-15 10:09:34 +08:00 via Android
    @powtop 任何杯子,不需要星巴克卖的,都可以享受自带- 2 元,几乎可以和所有优惠叠加。但是最好是标准的欧美尺寸(以 oz 为容量),容易掌控量。因为星巴克调杯做出的饮料容量都是固定的。否则就大一点。建议 500ml 的,刚好大杯。
    @nuomi 我看着一家店从 C 店扩张到天猫...
    nuomi
        43
    nuomi  
       2016-03-15 10:14:51 +08:00 via iPhone
    @zjuster 额,总感觉这类商品做大了就质量降低了。
    powtop
        44
    powtop  
    OP
       2016-03-15 11:46:16 +08:00
    @zjuster 就减 2 元 我看你说的 18 块 我喝的都是 30+ 呢
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