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Ken_Adams
V2EX  ›  咖啡

純粹是想吐槽:貓屎咖啡

  •  
  •   Ken_Adams · 2012-05-16 21:10:37 +08:00 · 5906 次点击
    这是一个创建于 4564 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    以下摘自維基百科:

    貓屎咖啡,又稱為麝香貓咖啡,英文Kopi Luwak或是coffee alamid,亦稱為civet coffee(根據馬來語翻譯,Kopi意为咖啡,Luwak意为麝香貓),是全球最昂貴的咖啡,產地印尼。十七克約為二百港元。


    貓屎咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產,故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆為食,在椰子貓胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說,“酒香是如此的豐富與強烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,並長時間地在舌頭上徘徊,純淨的回味。”

    椰子貓屬於雜食性動物,除了食用種子為生,也吃昆蟲及蛇類、鸟类、两栖爬行类,因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便,會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養,餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。


    ========================

    糞便…
    比燕窩更甚啊,燕窩好歹只是唾液,這個直接是糞便了…
    竟然還是全球最昂貴的咖啡。。
    26 条回复    1970-01-01 08:00:00 +08:00
    tuoxie007
        1
    tuoxie007  
       2012-05-16 21:16:51 +08:00
    喝过的路过
    underone
        2
    underone  
       2012-05-16 21:35:13 +08:00
    嗯...我之前还专门整理过这个麝香猫咖啡的事儿
    http://www.ermiao.com/story/20090326/1366.html
    Ken_Adams
        3
    Ken_Adams  
    OP
       2012-05-16 21:35:58 +08:00
    @tuoxie007 敢問味道如何?
    tuoxie007
        4
    tuoxie007  
       2012-05-16 21:40:58 +08:00
    @Ken_Adams 就是咖啡味,蠻香的,其他也没啥特别的
    Ken_Adams
        5
    Ken_Adams  
    OP
       2012-05-16 21:42:47 +08:00
    @underone “有屎以来最香的大便” 哈哈哈

    我覺得我可能喝不下去。。我只能吃點常規食物。。
    Croath
        6
    Croath  
       2012-05-16 21:47:10 +08:00
    《誓鸟》里面提到过,小说里面说的是一小包猫粪咖啡可以换一直大约半人高的(我印象中是)金光闪闪的海螺(工艺品算是很贵的奢侈品了)。

    虽然是小说,但作者在马来一代生活过一段时间,应该对这种咖啡的价值描述的相差无几吧。

    p.s.据说貌似不是有钱就可以买的,每年全球产量很少
    ro00
        7
    ro00  
       2012-05-16 21:55:05 +08:00
    表示很有兴趣= =不知要多少钱
    underone
        8
    underone  
       2012-05-16 22:02:44 +08:00
    @Croath 据说也有人工搞的了...人工饲养,专门喂养...
    zx_88
        9
    zx_88  
       2012-05-16 22:07:08 +08:00
    @underone 《读者》上曾经有一篇文章就说的是麝香猫的大批人工饲养的事情,像造鹅肝酱什么的一样残忍不堪。呼吁人们尽量不喝,让它没有市场,救救可爱的猫咪们。
    Ken_Adams
        10
    Ken_Adams  
    OP
       2012-05-16 22:25:14 +08:00
    @zx_88 造鵝肝醬需要過度飼餵才能得到肥大的肝臟,這個只是需要糞便,不需要很殘忍吧?
    Croath
        11
    Croath  
       2012-05-16 22:50:18 +08:00
    @Ken_Adams 猫吃的很少的,而且会越来吃的越少,想高产,只能硬塞
    underone
        12
    underone  
       2012-05-17 00:17:41 +08:00
    @Croath 真心不是喵星人呀其实
    Paranoid
        13
    Paranoid  
       2012-05-17 00:27:40 +08:00
    一份包 2xx港币,每一份都有身份证明,据说味道不错。。。翡翠台 陈豪 讲解的品味咖啡里面有介绍过。。
    Croath
        14
    Croath  
       2012-05-17 00:47:25 +08:00
    @underone =。=
    Livid
        15
    Livid  
    MOD
       2012-05-17 03:27:03 +08:00
    在上海的日月光中心有一家咖啡馆就叫猫屎咖啡,有同学好奇的话,可以去尝试以下。差不多 200 一杯。
    subpo
        16
    subpo  
       2012-05-17 07:42:13 +08:00
    @tuoxie007
    @Livid
    会不会像燕窝一眼,没几个真的?
    zx_88
        17
    zx_88  
       2012-05-19 13:02:21 +08:00
    @Ken_Adams 需要很多的粪便啊,猫咪哪有那么多。为了快速生产大量粪便,饲养者也会填鸭式地喂猫吃咖啡豆,并且用很难受的方式快速得到。
    Ken_Adams
        18
    Ken_Adams  
    OP
       2012-05-19 13:26:31 +08:00
    @zx_88
    @Croath

    殘忍的人類
    lin
        19
    lin  
       2012-05-19 13:57:33 +08:00
    之前有个想做咖啡师的从美国学咖啡回来的人去参加《非你莫属》,貌似很专业,按他的说法,国内的猫屎咖啡都试假的。


    位置:34:12

    不过有天我晃荡到麦咖啡的时候猛然看到一张“100% 阿拉比卡”的广告牌,忽然怀疑他是不是麦当劳派过去的。
    younglau
        20
    younglau  
       2012-05-19 14:01:51 +08:00
    比较好奇第一个拿来喝的人到底是什么心理~粪便控?
    zx_88
        21
    zx_88  
       2012-05-20 09:12:35 +08:00
    @Ken_Adams 是啊,那些商家以及喝这种咖啡的人实在都该千刀万剐。
    Croath
        22
    Croath  
       2012-05-20 14:05:00 +08:00
    @Ken_Adams 其实还是有办法的,就像一些鲟类是保护动物,但想吃的话可以人工饲养来吃。那猫必是想吞咖啡豆(我记得是用吞的),不然也不会有这东西。

    搞个饲养场搞几千只猫就好了。
    wujinyi
        23
    wujinyi  
       2012-05-20 14:21:51 +08:00
    越南也有松鼠咖啡,也是屎...
    itommy
        24
    itommy  
       2012-05-20 14:27:34 +08:00
    Ken_Adams
        25
    Ken_Adams  
    OP
       2012-05-20 15:23:15 +08:00
    @Croath 应该是吞的,要是嚼了估计拉出来的就不是咖啡豆了。。

    我也是在想,想产量大的话可以多养一些啊,干嘛非要填鸭式硬塞呢。

    还有啊,能不能研究一下椰子猫的胃酸和消化酶什么的然后对咖啡豆进行体外处理模拟椰子猫的消化过程呢
    Ken_Adams
        26
    Ken_Adams  
    OP
       2012-05-20 15:37:48 +08:00
    @younglau
    @wujinyi
    咳,也难说,中药里不是还有“人中黄” “人中白”呢吗,比这个重口味多了。。。
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