拌煮面的调料辣酱啥的推荐一下?

调料

便宜

煮

推荐

69 条回复 • 2020-07-14 16:54:23 +08:00

1

Raynard

2020-07-12 12:27:45 +08:00

1

吉香居

和暴走漫画合作的那款，口味都还不错

2

lights

2020-07-12 12:29:28 +08:00 via iPhone

1

我试过一些吧，最后选择自己调味，葱蒜蚝油鸡蛋，加一点青菜，有时候会加香菇和青椒
比买的酱都要更鲜

3

xiangyuecn

2020-07-12 12:29:53 +08:00

1

盐味精酱油葱姜蒜。随便拌两下美味，奢侈点就加点酸菜、酸萝卜

4

hfJ433

2020-07-12 12:44:31 +08:00

寿桃车仔面

5

lxk11153

2020-07-12 12:50:08 +08:00

十三香？海天招牌拌饭酱？老干妈香辣菜？

6

elikoi17

2020-07-12 13:21:01 +08:00 via Android

盐

7

lizardll

2020-07-12 13:21:08 +08:00 via iPhone

重庆小面欢迎你

8

neroransom

2020-07-12 13:23:48 +08:00 via Android

自己炒个熟油辣椒装着

9

intellectual

2020-07-12 13:25:34 +08:00

1

注意各种酱的脂肪，各种国产牌子的脂肪含量太高了，脂肪是个需要注意的问题，我经常买亨氏黑胡椒酱，别的牌子胡椒酱也有，别的低脂的暂时没什么发现。

10

enchilada2020

2020-07-12 13:26:22 +08:00 via Android

老干妈！！！！

11

yujiang

2020-07-12 13:59:11 +08:00 via Android

老干妈

12

dreamCatcher

2020-07-12 14:07:18 +08:00

鸡纵油，不过有点贵 200 一瓶

13

zdkmygod

2020-07-12 14:09:23 +08:00

1

老干妈鸡油口味，唯一感觉老干妈好吃点的一款。

14

tiiime

2020-07-12 14:17:22 +08:00 via Android

伞牌？吃个咸淡

15

princelai

2020-07-12 14:39:16 +08:00 via Android

1

自己吃暴下饭和虎邦比较多，我媳妇看直播买过草原汇香，这个挺香，但是一点都不辣，吃多了没意思，我爸给我买过六必居的香菇牛肉酱，酱味很浓，微辣，也还行吧

16

Yvette

2020-07-12 14:55:00 +08:00

1

日本 S&B 的辣椒油还不错

17

vfxx

2020-07-12 14:57:15 +08:00

1

有所思牛肉酱就拌酱，太好吃了，经常一顿饭干掉一瓶。

18

imn1

2020-07-12 15:05:09 +08:00

不辣的求推荐

19

zst

2020-07-12 16:26:45 +08:00

海天拌饭酱、暴漫弄出来的那个都还行感觉不是特别辣

20

TimPeake

2020-07-12 16:45:09 +08:00

淘宝上卖的那种重庆小面（不是汤面，是拌面的那种）非常好吃

21

SecureCode

2020-07-12 16:45:11 +08:00

3

三养火鸡面辣酱

22

iiduce

2020-07-12 16:50:03 +08:00

牛肉酱推荐尝香思

23

LengthMin

2020-07-12 16:50:15 +08:00

炒个鸡蛋放入海天黄豆酱+花椒油开始炒加入小半碗水倒在煮好的面上 yummy

24

nate0710

2020-07-12 17:02:49 +08:00 via iPhone

每次我都煮好控干水分然后炒一个番茄炒蛋拌着吃炒番茄的时候可以加点水和番茄酱很有滋味买过金菜地牛肉酱个人感觉有点咸了

25

CallMeReznov

2020-07-12 17:05:05 +08:00

芝麻酱+香油调和一下
加点香菜
爽歪歪.

26

Novichok

2020-07-12 17:16:38 +08:00

自己炸葱油，或者老干妈之风味鸡油辣椒

27

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2020-07-12 17:17:29 +08:00 via Android

@imn1 寿桃牌 xo 酱

28

jiangzhuo

2020-07-12 17:34:02 +08:00

酱油耗油豉油花椒油芝麻油花生油色拉油辣鲜露
剩下的想要啥自己加个人比较喜欢加鲍鱼和瑶柱之类的海鲜

29

mario160825

2020-07-12 18:04:27 +08:00 via iPhone

1

@imn1 芝麻酱

30

freezhan

2020-07-12 18:11:28 +08:00

吉香居(暴走漫画版) +1

去年在家吃火锅买了十几瓶

31

miniwade514

2020-07-12 18:14:33 +08:00

以前泡面必放老干妈，但是近几年感觉味道不行了，据说是原材料档次下降了。现在喜欢放点乌江榨菜，爽脆可口。如果是煮面的话，切点葱蒜香菜末。

32

a1044634486

2020-07-12 18:35:57 +08:00 via Android

酱有了，有啥好吃的面推荐吗？

33

souths

2020-07-12 18:50:00 +08:00

杏鲍菇丁和土豆丁加油翻炒，然后加点佐香园豆酱和老干妈番茄辣椒酱，这个吃法是从一家手擀面店模仿的

34

cue

2020-07-12 19:10:50 +08:00 via iPhone

拼多多烧椒酱，好吃一笔

35

Mazexal2

2020-07-12 19:11:21 +08:00

1

可以自己做, 方法很简单, 先熬猪油, 然后用花生油和香葱 /大蒜 /八角 /生姜 /桂皮 /洋葱熬制葱油, 葱油快要熬好的时候下入猪油, 然后捞出杂质, 按照顺序加入辣椒粉 /芝麻 /耗油 /酱油 /香醋 /白酒一点点 /盐 /胡椒粉 /十三香, 然后加盖焖凉, 吃的时候弄点上去拌就行

36

iKun66

2020-07-12 20:08:19 +08:00

海天黄豆酱或者香菇酱，配黄瓜丝。
不嫌麻烦可以鸡蛋+肉+黄豆酱，做炸酱面

37

Mac

2020-07-12 20:12:11 +08:00 via Android

郫县豆瓣酱？

38

darmau

2020-07-12 20:24:38 +08:00

西尔丹雪莲辣椒丝

39

jellybool

2020-07-12 21:05:52 +08:00

老哥去超市买新鲜肉末，做炸酱面多好。

40

zanyxd

2020-07-12 21:36:04 +08:00 via Android

个人喜好巴厨的辣酱

41

oszlso

2020-07-12 21:40:19 +08:00

最近在吃母亲牛肉酱，咖喱的拌饭不错

42

jerryrib

2020-07-12 21:42:16 +08:00

1

辣酱没啥推荐的一般小米辣就着，不过推荐一款:牛头牌红葱香酱参考此款商品评价： https://i.loli.net/2020/07/12/ZcTt4L97yXwV1Rg.png

43

whatalittleboy

2020-07-12 23:28:11 +08:00

蒜蓉豆豉酱

44

ipadpro4k

2020-07-12 23:32:54 +08:00 via iPhone

@imn1 #18 日本昆布酱油

45

SilentDepth

2020-07-13 00:22:53 +08:00

1

@SecureCode #21 拌、面、辣酱，这三个关键词让我瞬间想起火鸡面辣酱。根据自己的辣适应度调整好辣酱用量，真是非常的美味～

其他的，老干妈番茄辣酱也很好吃（但没试过拌到面里）。还有不记得牌子的香菇酱（有辣酱版），也很好吃。

46

SilentDepth

2020-07-13 00:24:51 +08:00

1

@imn1 #18 海天黄豆酱或者香菇酱，或者自己炸一下葱油做葱油拌面（喜欢虾味的还可以炸虾油）。

47

IzayakI

2020-07-13 01:17:39 +08:00

我会用老干妈豆豉酱炸肉丝做配菜

48

akaayy

2020-07-13 07:47:12 +08:00 via Android

@jerryrib
牛头牌红葱香酱
第一次吃会惊为天人，多吃几次就会腻了

49

catvoo

2020-07-13 09:03:30 +08:00 via iPhone

妈妈做的辣酱最好吃哈哈哈

50

Equinoxr

2020-07-13 09:06:02 +08:00

吃麻辣的话一定要试试酱老麻的抄手调料绝了

51

SY413927

2020-07-13 09:15:15 +08:00

推荐一个冷门的
通辽福全居大酱, 淘宝十几块钱一大桶,买回来再准备点鸡蛋, 炒炒就是东北名菜鸡蛋酱.
超级香

52

jy02201949

2020-07-13 09:43:49 +08:00

没吃早餐，这贴把我看饿了

53

wuqingdzx

2020-07-13 10:02:28 +08:00

干辣椒粉,蒜末,醋,盐,浇上热油就好了

54

JoDragon

2020-07-13 10:07:51 +08:00

虎邦牛肉酱

55

crazytree

2020-07-13 10:10:37 +08:00

楼上+1，切点葱白姜蒜末，干辣椒面，热油一泼，然后加点生抽、老陈醋、猪油、面汤，美滋儿滋儿

56

fffang

2020-07-13 10:40:27 +08:00

可以试试意面的酱料，比番茄酱好多了。
其次可以试试葱油酱，买稍微贵一点的那种，有葱和小虾米。

57

okjb

2020-07-13 11:12:32 +08:00 via Android

风味牌子。我更喜欢加臭豆腐、俘虏、老干妈、韭菜花🐵

58

mitong3269

2020-07-13 11:21:07 +08:00 via iPhone

@xiangyuecn 泪目了

59

CBS

2020-07-13 11:43:23 +08:00

葱蒜油爆一下，淋上去香喷喷。喜欢吃辣椒可以加点辣椒面什么的。

60

XiaoBaiYa

2020-07-13 11:51:54 +08:00

有种袋装的重庆小面佐料,做一次放一包,贼好吃

61

wolfan

2020-07-13 11:53:06 +08:00

我喜欢自己作的。

湿酱。
配方：鲜肉 500g，新鲜朝天椒 2000g，新鲜二荆条 1000g，干椒 500g，大蒜 1000~1500g，生姜 500g，五香粉 100g，糖 100~300g，盐 100~300g，陈醋 50~150g 。
其它辅料：依个人喜欢选配。花椒面、花生或黄豆碎、甜面或黄豆酱、洋葱渣（就是切碎后炸干的）、油豆包碎。

操作：鲜肉加适当香料煮成肉糜备用。朝天、二荆条剁碎备用。大蒜、生姜与过水干椒椿成泥（也可以用剁蓉，就是会手酸）。
起锅热油先下一半的蒜姜蓉，和一半的五香粉以及陈醋、糖，出香后下朝天、二荆条，这时候下点肉糜汤下去。大火，水汁差不多的时候把肉糜放下去，搅拌稍放凉后将剩下的料和辅料下放去。陈制 1 天左右。

注意事项：
- 肉糜尽可能滤干点，要不煮酱的时候突然把剁椒煮变色。
- 二荆条、朝天椒的比例可自由调整，剁好后可以用纱网过滤掉辣椒汁（这些汁可以留下来作甜辣汁），总之就是要控制好水份，保证在煮的时候不会因为水分过多导致剁辣煮变色。
- 煮好后不要完全放凉。
- 如果要加甜面或是黄豆酱的话，可以与蒜姜蓉一起炒。
- 油一定要舍得下本。

62

wolfan

2020-07-13 11:54:11 +08:00

add: ps - 煮的时候记得一定要开抽风哟~