好多人实际上并不了解自己天天在吃的大米，一个存米的冷知识，很简单，但或许也可以帮到你

[yuedanwork]

一句话总结，日常买回大米后，第一时间先放入冰箱冰冻 24h 左右，再拿出来日常存储

或者直接买真空包装的大米

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下面再来细说解释一下

刚刷到这个帖子 新鲜大米购买渠道求推荐

发现很多人其实并不了解自己几乎日日在吃的大米，也并太了解米虫，就是大米里面一段时间后会出现的小虫子，叫米象，也叫米虫。

正经超市或者其他地方买回来的非真空包装的米，常温状态下一般在隔一段时间后会自然的冒出来一些米象，这是因为在稻子生长过程中就有了成虫把卵打洞繁殖在了米粒之中，待到适合的环境下，就会长出来。这个过程一般是在室温较高的时候加速。低温下这个进度会大大延长。另外低温会杀死米象。

对应的，真空包装的大米因为隔绝了空气这一条件，也会大大延长这个进度

所以，日常买回大米后，可以先放入冰箱冰冻 24h 左右（冰冻非冷藏非保鲜，冰冻温度一般是 -18°C ，冷藏温度 0°C 左右，保鲜温度一般 4°C 以上了），再拿出来日常存储就可以啦。

这样基本会杀死大部分的米象幼卵，在后续的保存中就可以随意存储啦，基本保存半年以上是没问题的。太久的陈米就别吃了吧，一般家庭也吃不了这么久。。。

另外还有其他的储米方式，比如放花椒、大蒜、通风、提前日晒之类的，也都可以，大概可保存 3 个月，但是效果都没这个快而好

最后，什么存储方式都不如一次少量买，吃完再买的好，比如一次买一个月的量，刚好能卡出米象生长的这个点就是比较好的选择。

最后的最后，祝大家都能生活健康

（夜深了 做了个梦醒的，全凭记忆写的，也懒得查了，数据可能稍有出入，但不会差太多，感兴趣的可以自己再去查对应的数据证实）

一般是放进容器里冷冻，非直接不拆包装直接一整袋放进去，所以米本身不会潮湿，冷冻完潮湿是因为冷凝，容器的话，拿出来后只有容器外部会有冷凝水，不用管他就好了呀，不影响米本身。并且这个过程在放置到常温后就没了。所以恢复到室温后，米就可以随意放了，和刚买回来打开的也没啥两样，不会因为冷冻而易湿也不会受潮。

再说，一般家庭也没那么大冰箱直接能放进这么大的一整袋米吧。。。

至于米库或者销售商为啥不这样，成本原因吧。。本来就是快消品，米库有进有出，在有一般存储措施情况下很少有存储实践长于米象的生长周期。

至于有没有效，你可以只花两秒钟看第一句得到结论然后不采纳，也可以多花两分钟看一下下方的解释根据自己理解去判断，更可以去顺着提供的线索去搜索更为科学的解答。
如果认为有效并决定尝试一下，那么很开心帮到你了。

最后，最合理的做法不是如何如何保存，而是根据自己家庭用量合理购买，一次一月内的量最好。

ps: 米虫/米象 没有任何危害，如果说有，那么唯一的危害就是给人生理上的不适。。。

[ChellFong]

谢谢

[bclerdx]

涨知识了。谢谢。

[aitianci]

没事，我每次只买一公斤，一周买一次

[zjp]

曾经在京东到家买到临期的米，开封没一个星期一堆米象。
扔了之后没清理干净，重新买的米也有米象了。只好用保鲜盒装米

[datocp]

。。。小时候见过米虫，我都怀疑长期用那种容器导致，长大了直接米袋当容器用真是很久没见过了。。。

一袋 20 斤米还冷冻不带水出来？太复杂了，电压她锅效果更好直接高清杀死，还带蛋白质。。。真的几十年没见过什么叫米虫了。

[testver]

谢谢分享，进冰箱冷冻有点困难。

我家直接买真空的，如果人少尽量买小包装的，1kg/2kg 的。

[yigecaiji]

那么为什么卖米的人不先冻 24 小时再卖？

[klo424]

我家买的米很少有生虫子的，即使吃了半年也没有，怎么回事？

[liberize]

冷冻拿出来，会有冷凝水，米变潮湿也容易坏

[danhahaha]

生出来把它当蛋白质补充了

[SimonOne]

@yigecaiji #7 因为对卖米的来说，这个措施需要成本又没收益。专门存米的才用得上，但是粮库有自己的手段。

[BreezeJ]

长知识了🤔

[qeqv]

米虫有什么危害吗，好像从来没听说过

[wonderfulcxm]

@SimonOne 有收益啊，甚至可以当成一个卖点宣传。所以我有点存疑这个方法的有效性。

[loolac]

我记得有了虫的粮食，都是拿出去暴晒。基本上一天就晒跑光了，收起来后放很长时间也不会有虫了。所以是不是热烘干就让这些东西脱水死亡吧。

[SimonOne]

@wonderfulcxm #14
但是比如超市卖散米这些，宣传卖点是不会长米虫好像没啥吸引力呢，因为正常散米在吃完前也来不及长虫。
专门卖大袋米的米面店，好像更多的人关注的也是价格，如果同一款米，你比同行贵个 1 块 2 块的，也容易生意不好。像我妈这种常客，就很在意这种 1 块 2 块的差异。而且那些米面店也是别人供货的，自己再搞额外的设备和时间、人手、场地去冷冻下很麻烦吧，冷冻后复温会有冷凝水，家庭散米的话可以自己找点真空机抽空了再复温，米面店量大就很难搞吧。

[AreYou0k]

@qeqv #13 没啥危害吧. 但是不好看啊, 吃起来膈应人

[rationa1cuzz]

真空包装其实也会有，真空包装的也要注意防潮

[NewYear]

米虫为了防止被煮死，会在洗米的时候趁机游泳逃走，所以不必担心。

[Rache1]

@qeqv #13 全是蛋白质 😂

[shakoon]

5kg 的米没拆封放进冰箱是很方便的，下次试试。谢谢楼主

[kylebing]

我厨房墙角那一包米从过年放到现在，正常室温，目前没什么问题。偶尔吃一点，吃米吃的少，还是习惯吃面食。

[bigfacer]

米虫没啥不好的, 还能补充蛋白质, 纯天然无公害, 摇起来满口流汁

[imicksoft]

@loolac 食用的大米不能晒，一晒就碎了。小麦玉米需要经常晒，虫子会自动爬出来。

[itskingname]

其实有一个非常简单的方法防止生虫。用纱布包一小袋花椒粒，放到米仓里面。

这样保证一年不生虫。

[SomeBodsy]

冻死了不混在米里了，如果是活得淘米的时候会自己跑的

[xiaocongcong]

买小包装真空包装，后来再也没有见过。米虫大多发生大包装，放很久的米里面会孵化吧，正常虫卵冻死了吃和煮熟了吃差别不大，另外确定冷冻之的米煮饭口感不会变吗，我煮绿豆汤会提前泡一下然后冷冻会比较好煮，但是口感过于沙。

[xiaocongcong]

我认为新鲜的米是没有必要，如果发生了想要避免米虫蛀空大米可以冷冻杀虫。另外买的豆类建议密封放冰箱冷藏，我买的绿豆放了两年都没有生虫，而且不会坏。

[manasheep]

@SomeBodsy 冻坏的是卵，养活了它们会生下一批卵

[manasheep]

@itskingname 应该不管用，这种东西是本身就随着米粒来的，不是外面进来的，之前抽真空储存还都会有。

[manasheep]

@NewYear 它们的卵不会游泳

[fanyingmao]

买了编织袋的装的大米，现在就在吃有好多米虫的高蛋白大米，把米放冰箱冷藏了抑制下米虫活动。

[infun]

@SomeBodsy 应该还是没有孵化状态就冻死了？

[TAFMT]

感谢分享~

[DavidTsou]

不懂就问，冷冻完拿出来不会有水吗？ 遇到水，一潮湿 ，时间久了岂不发霉了？

[yuedanwork]

一般是放进容器里冷冻，非直接不拆包装直接一整袋放进去，所以米本身不会潮湿，冷冻完潮湿是因为冷凝，容器的话，拿出来后只有容器外部会有冷凝水，不用管他就好了呀，不影响米本身。

再说，一般家庭也没那么大冰箱直接能放进这么大的一整袋米吧。。。

至于米库或者销售商为啥不这样，成本原因吧。。本来就是快消品，米库有进有出，在有一般存储措施情况下很少有存储实践长于米象的生长周期。

至于有没有效，你可以只花两秒钟看第一句得到结论然后不采纳，也可以多花两分钟看一下下方的解释根据自己理解去判断，更可以去顺着提供的线索去搜索更为科学的解答。
如果认为有效并决定尝试一下，那么很开心帮到你了。

最后，最合理的做法不是如何如何保存，而是根据自己家庭用量合理购买，一次一月内的量最好。

ps: 米虫/米象 没有任何危害，如果说有，那么唯一的危害就是给人生理上的不适。。。

[yuedanwork]

哦对，忘了说一点了，放到容器中冷冻，米本身不会有冷凝水，只有容器外部在拿出来后遇冷会有冷凝水，这个过程在放置到常温后就没了。所以恢复到室温后，米就可以随意放了，和刚买回来打开的也没啥两样，不会因为冷冻而易湿也不会受潮。

[SimonOne]

@yuedanwork #36 我查了下米虫是在米粒里完成成蛹变成成虫的，但是我遇到过一种虫子，是会分泌粘液把大米和自己裹成一个小块化蛹的，破蛹后是像很小的蛾子一样的虫子。请问你知道这是什么虫吗？

[SimonOne]

@yuedanwork #37 猜了个米蛾查了下还真是这种虫（中文名可真直白啊）。

[Bazingal]

@yuedanwork 现在的法式四门冰箱冷冻室放一整袋问题不大

[andydebug]

维持 70 摄氏度也能杀虫