问这种问题就没搞清本质了（什么叫 SESSION，请参考该文字本身的意思）

COOKIE 和 JWT 从本质上看都一样的，可进行用户的身份识别和认证，实现 SESSION 会话，不过侧重点不一样
COOKIE 是传统的久产物，只有一个身份字符串
JWT 虽然也是一个字符串，不过自身包含了身份字符串 TOKEN，签名以及签名方式和一些额外的信息
你可以自己实现一套自己的 JWT，比如 base64(jsonencode([{name:'enc',type:'md5'},{token:'xxx'},{sign:''}]))，当然了 JWT 有自己的一套标准

共同点：
COOKIE 是浏览器自身进行了存储，在通信时候浏览器将 COOKIE 信息从存储地方取值后附加到了 HTTP 的 HEADER 头部进行了请求（也可以放入查询字符串）

JWT 也是将信息放入 HTTP HEADER 头部（你放入查询字符串也可以）

COOKIE JWT 都有过期时间，都有身份表示字符串

微小不同点：
COOKIE 依赖了浏览器和 COOKIE 自身的存储方式（比如域名相关）
而 JWT 则脱离了这样约束，特别是当下浏览器和 APP 以及分布式的环境下则体现出了优势了