求推荐炒菜锅，谢谢

[GCP]

要求：尽量不粘锅、轻便，不低于 32cm

现在家里的锅大约 2kg ，老妈用说太重了，准备买更轻便的。

兄弟们，重点是「轻」

[jgh004]

章丘铁锅

[wxw752]

目前在用香港陈枝记铁锅 和苏泊尔蜂巢不粘锅。涂层的感觉都差不多，主要是需要勤换锅

[testver]

不粘锅主要看涂层，涂层破了就要换锅。

我家在用的是宜家的这款，2 年换一个锅吧
https://www.ikea.cn/cn/zh/p/ikea-365-guo-bu-xiu-gang-bu-nian-tu-ceng-80484268/

[WillBeethoven]

根据个人使用体验，在质量和售后上，我推荐康巴赫

重量不记得了。

[GCP]

@WillBeethoven 目前家里用的就是这个品牌，太重了，所以换

[InDom]

熟铁锅，大几十就可以买不错的了，啥牌子不重要，反正也没啥技术含量，正规牌子都问题不大。

不粘锅的话，用不惯，太娇贵了，而且不好颠。

锅烧热，啥都不沾。然后就是别用洗洁精洗就好了。

[loryyang]

随便买个品牌的炒锅都可以的，你要不粘，就要热锅冷油。锅够热才不会粘。然后那种很重的大铁锅我不推荐，热传导太差，烧半天才热锅
然后平底锅他是有使用场景的，不适合我们传统中式炒菜。一般拿来煎比较适合，然后做一些面食，比如煎饺，什么饼之类的，也可以拿来炒面。拿来炒菜火力是不够的，不够香

[zsc8917zsc]

闫铁匠的章丘铁锅

[loryyang]

平底锅你要正常用，涂层慢慢就不好了，基本上一两年建议换一个
炒锅你用个十年不是问题

[daxin945]

我家现在都是找大牌子的普通不粘锅，赶上特价啥的百十来块就能买下来，用 1-2 年就换掉

[pipaseqin]

熟铁锅要轻一些，但是养护要麻烦些。想要铁锅不粘锅需要些技巧，如热锅凉油。在清洗时不要用洗涤剂，因为会破坏表面油膜；在洗完锅后要擦干或烘干，避免生锈。
要是不想这么麻烦，就买涂层锅，但是寿命短，要勤更换。

[tangzh55]

首先排除章丘铁锅，太重了

[nuk]

可以买个不锈钢的锅子，不生锈还薄，不过薄的锅子比较容易粘锅

[ttvv123]

就普通的不粘锅就好了，一年换一个

[lkkl007]

京东京造铁锅

[lkkl007]

三禾铁锅 400 块这款

[dcncy]

三禾无涂层熟铁锅家用炒菜锅窒氮防锈不粘炒锅少油烟轻铁锅 32cm

我用的这个，很好使。

[52111847]

铁锅 几十块钱的就行

[Earthman]

家用其实我推荐铸铁翅片炒锅，当然非常重，但是质量大意味着热容大，掉温慢，效率高。炒菜是很好用的

[chuunshii]

先排除章丘铁锅，然后再推荐陈枝记

[zjp]

@testver #3 同款，很好用。但是我一年就造完涂层了😢

[dengkj]

陈枝记。开好锅后，记得每次洗完把水烤干就行。

[imokkkk]

麦饭石材质的挺好用

[24en]

陈枝记铁锅，炒菜要热锅冷油

[oneKnow]

中福有个铁锅很轻可以看一下，就我做了两年菜的经验而谈，宜家那个不粘锅我也买过，有个不好的地方就是你做菜频率高的话涂层很快就坏了，而且不粘锅做一些需要烧久的菜，比如可乐鸡翅这种，收汁后那个汁水干在上面，洗的时候大力搓又怕把涂层搓掉，很难受，后面换了铁锅，直接无脑搓，搓不掉就上钢丝球就完事了，好用得多，铁锅只要坚持热锅冷油，一样是不沾的，就是记得洗完锅记得把锅里的水分烧干，不然会生锈。

[AlvaMu]

https://www.ikea.cn/cn/zh/p/tolerant-tuo-lang-guo-hei-se-90247318/
用的这款,觉得很轻,一两年换一次就行

[libasten]

淘宝随便买的一个生铁锅，用 10 几年了，后面准备换陈枝记，但是现在这个一直很好用

[yongp]

自从学会用铁锅，就再也不考虑用什么不粘锅了

[Skifary]

铁锅比不粘锅好太多了

[caidashen]

老饭骨的铁锅，很轻又不粘锅

[kevindenight]

龟纹铁锅 让人给你开好锅 洗锅别用洗洁精

[Aliclia]

这题我会！楼主买宜家 69 块钱的不沾锅，我们家用了三个了，记得买一个盖子配着，盖子我问过很多地方都没有，是宜家特配。一个锅如果经常做饭可以用半年，不经常可以用一年吧，坏了再买，也不用养锅！很方便嘟。

[Aliclia]

我发现我说的就是 26 楼小伙伴说的锅，很好用！仙品。

[hfJ433]

去线下厨具店去买，这些供应周边餐饮店铺的，基本上铁锅可以找到又大又薄的

[yangzzcc]

香港陈枝记铁锅, 淘宝上随便找的一个代购(不知真假), 用起来还不错

[ICB]

麦饭石材质的不粘锅特别轻。

[zml5d]

宜家有个💰69 的不粘锅 32cm 我女生使用起来觉得还行
主要是便宜 洗碗机洗坏了不心疼 但没有锅盖 锅盖另买

[testver]

@zml5d 不粘锅是不能进洗碗机的。。。

[changepll]

我在拼多多买的苏泊尔精铁锅. 86 元. 很轻.纯铁锅. 不带涂层的. 意外的特别好用
不粘锅用着要小心呵护. 太烦人. 只能用硅胶铲. 用一段时间就要扔. 不然涂层坏了. 不健康.

[javen73]

铁锅吧，有薄的 1mm-1.5mm 铁锅，缺点爆炒容易糊锅，建议还是买 2mm 的锅

[HelloWorld556]

想要不粘锅，一定要养锅，也要开好锅。

话说前年的时候和一大哥合租，我们经常一起吃饭喝酒，厨房的工具我们也都互相用。

有一次和大哥说喜欢吃炒饼，大哥说他做的很好吃(大哥厨艺特别好)，但是现在的锅不是铁锅，回头买个铁锅给我做。

两天之后章丘铁锅到了，我想说的重点不是炒饼好不好吃。在以后的日子里我洗碗的时候经常看到大哥的铁锅里面都是油，我顺手就给他用洗洁精刷干净了。

后来我买了铁锅之后才知道大哥的锅里为啥有油。

[fxxkgw]

炒菜不沾的秘诀是：热锅 凉油 厨房用纸擦干食材表面水份 不随意晃/翻动

[coolmint]

铁锅挺好，我媳妇炒菜反正是不沾，掌握了方法了主要是。而且多少年也不用换。
锅是珍珠生活的。

[From313]

tefal 不粘锅试试呢

[PrinceofInj]

@HelloWorld556 这大哥脾气真好，网上看有人因为婆婆把开的锅洗了闹婆媳矛盾的。

[maleclub]

香港陈枝记铁锅，我 2-3 人用最小尺寸 12 寸约 30cm 约 1kg ，熟铁锅（不带耳，千万不要买带耳的） 80 港币，用了 10 年，好用，锅薄传热快合适爆炒使用。你看情况买大一号....注意，因为国内商标被抢注册，不要买错成广州的陈枝记，不是一回事。

[filannn]

最近有个钛锅，号称无涂层不沾，我买了用了一段时间确实不沾，也轻，还没涂层

[xieren58]

普通铁锅就行...

[yuandj]

自己在用的：香港《陈枝记》熟铁锅，推荐木头把，无耳的，把手和锅体是焊接的那种。别在旗舰买！！！ tb 代购 ¥120 左右。（虽然刚收到货的时候在外观方面，心里有点落差，但煎了个鸡蛋后发现真香，鸡蛋香，锅也香）

关于铁锅怎么不粘：
[科学防粘锅（上）炒什么都不粘] https://www.bilibili.com/video/BV1MK411T7rH/?share_source=copy_web

关于铁锅怎么养护：
[不论是什么铁锅，我也是用这个方法去处理。] https://www.bilibili.com/video/BV1VU4y1R79M/?share_source=copy_web

[nnqijiu]

@filannn 有推荐链接吗，想试一下钛锅

[axinsoft]

@changepll #39 苏泊尔这个好几个地方有卖，本地的沃尔玛我试过手感，确实很轻，不过只单边有把。最后买了一个康巴赫，也算轻，但比苏泊尔这个算重了

[wolfan]

带着老娘去超市，让她挑不难吧。

[solitude511]

尽量不要用有涂层的不粘锅，
煤气灶的锅很好买，街边那种十几几十块的前面带一个耳朵的铁锅就很好用而且很轻，
轻代表薄，薄就容易破，所以这种锅换的频率相比会高一点点比如一年两年一换，
电磁炉的锅就更好买了，像美的买电磁炉送的锅我觉得就很好用。
总之我会劝人不要买有涂层的不粘锅而只买蜂窝状的普通铁锅。

[godloveplay]

不要买太重的锅，不好操作。

[changepll]

@nnqijiu 钛锅我之前也想着买. 但后来了解的. 除了贵, 其他真没值得说的地方. 远不如几十块钱的我说的那个锅来的实在.

[afeiche]

熟铁锅有个问题，在南方农村背面容易锈掉，注意干燥是挺好用的，平时家里用的是铸铁锅，缺点就是升温慢，温度高了之后，离火有时候也会火候过了，不太容易控制，优点就是倒过来，保温性能好，有锅气

[v1v]

太便宜的三无产品还是算了，材料可能是废铁含重金属等等

[LucasLee92]

三禾+1 ，熟铁，热得快，无涂层也不生锈
蜂巢是真不推荐，用得不合适沾得比什么锅都狠，还不敢用钢丝球刷

[lostexile]

家庭炒菜比较看重使用技巧，锅都差不多。

[filannn]

@nnqijiu 我买的是小牌子，一个人用就图便宜了，但大牌子的应该质量更有保证

[nnqijiu]

@changepll #55 不知道是不是真的不粘

[chenzhg33]

@24en #24 热锅冷油不会有那种生油的味道？

[chenzhg33]

京东买的章丘铁锅，几十块钱，老婆觉得重，我觉得重量能接受（主要是我炒菜），现在用了快 3 年了，很好用的，我都不用洗洁精的洗锅的，现在用的蹭亮蹭亮的，每次炒完菜，要把锅弄干（开火干烧到没有水滴就行，很简单）

[wanqiangcrack]

普通铁锅就行，粘锅或不粘锅，你可以参考 b 站得一些教程，锅要热起来之后下油，油温稍微上一下之后再放肉，冰箱肉就先把水控一下，不会沾的。

大部分的粘锅不是温度不到 就是食材没处理好。

[auhah]

陈枝记旗舰店是李鬼哈，国内抢注的商标。。。

可以在上海友生那个店买

[theohateonion]

不粘锅用过 tasteplus 的还不错，用两年差不多，现在在用苏泊尔的，也非常好用。

之前也用过生铁锅和熟铁锅，确实好用，炒菜香，有锅气，但是比较费油。之前肠胃查出问题之后就不敢吃太多油了，用不粘锅可以少吃一点油，虽然没有之前那么香，但是也还行。

[june4]

铁锅，黑的那种，操作手法对本身就不太沾。
多层不锈钢色的，我也有一个，重得要死，相比铁锅太能沾了。

[wolfie]

不粘锅 2 年 换一个，100 来块的就是 消耗品。

千万别选铁锅，太娇贵。所谓养锅不怎么洗 就拿刷子刷。而且油大不健康。
热锅冷油，还得准备一个倒回去热油的碗。

[gongquanlin]

锅占不占得看用法吧，不粘锅久了也沾；热锅冷油控制好温差利用莱顿弗洛斯效应，就不会粘锅

哈哈哈就算沾了也可以大力出奇迹

[glasslion]

先排除章丘铁锅

[akay2351]

先排除章丘铁锅，网购 1.2mm 厚度的铁锅即可，直径问卖家，单锅价格 50 元以内。

[zhwithsweet]

珍珠生活吧，真的轻，我媳妇都能轻松颠勺

[zjuster]

淘宝买的代购的陈枝支记，30cm 的 100 块钱，相比其他各类铁锅，它的优势就是轻一点，热得很快。
专门买了个老丝瓜刷它，然后每次用完擦/烤干水再涂一层油。
用了半年还没全黑。但是不粘。

锅这东西说实在的没啥技术含量，章丘铁锅都是炒作起来的。核心还是怎么养护。

如果不愿意非这个心思的，涂层不粘锅看自己心情买（不粘锅需要用木铲，寿命短一点，涂层很容易损耗，所以勤换就行）

[changepll]

@nnqijiu 钛锅沾的要比铁锅严重. 如果冲着不粘去买,你肯定失败. 钛锅是更健康. 而不是不粘效果比铁锅好

[conanqyc]

陈枝记的确轻薄，但你得是大厨水平才能用 否则很容易糊锅

[24en]

@chenzhg33 没有，锅要烧烫，倒油下去 转几下（炙锅），然后炒菜

[haohh]

买个铁锅自己开

[zzlit]

铁锅一个是要开好锅，然后还有一个就是要铲锅底的那层灰

[dko]

没人提京造吗，自己用和给家里用都挺不错的

[kylebing]

我买了个小米的，锅是铝材质的，有个缺点是热锅没有铁的来的快，除此之外还是很好的。

[sideny]

会热锅冷油只要是锅都不会粘。图省事带涂层的就行，使用涂层的时候只能用木铲和塑料铲

[MrZhaoyx]

前段时间买了一个双立人旗下 BALLARINI 品牌的不粘锅，买过最好用的不粘锅，真的可以无油煎蛋

[xzylzz]

@yuandj 啊 我在那旗舰店买的 一次水没擦干净 绣了一块 代购的靠谱吗

[zqqf16]

铁锅是炒锅这个门类里面最轻的，随便买个好看的就行。
铁锅想要不粘，如果把握不住“热锅冷油”的火候，可以学一下王刚的“先用适量的油滑锅”，然后倒油正常炒菜。

[yuandj]

@xzylzz 就一口熟铁锅，没什么不靠谱的。

生锈和在哪买的没关系，所有纯铁锅只要有水渍，都会生锈。

为了防止生锈，别用洗洁精，会洗掉油膜，油膜可以防锈，用清水洗完之后，上灶开火烤干就行了。（我是买了一个小油刷，烤干之后又刷一层油）

[tomqin]

怎么这么多推荐铁锅的。。。
推荐直接买涂层不粘锅，破了就换。就是消耗品但是完全不用养

[anything66]

美的铁锅

[waityan]

易厨乐 ，商用厨具，除了会有点重

[ljn95869]

去菜市场附近找，网上的都不靠谱