之前发了个做饭的帖子，https://www.v2ex.com/t/1093010 ，发现好多兄弟也做饭，但是不少人反应刀工不行，我刀工也不太行，只能切个片，切丝就顶不住了，最近入了一款擦丝器，太好用了，擦出来的跟刀切基本没区别,附上实战效果 https://imgur.com/a/K7BCn0Q ，用的时候一定要集中注意力，这玩意比菜刀切手可快太多了，害怕的兄弟可以去买个防割手套。
工具名称：龙江擦丝器，几个购物平台都有，随便一搜一大把
第 1 条附言 · 2 天前
看到不少兄弟提到割手的问题，虽然我在原文里也说了，可以买个钢丝防割手套，怕粗心的兄弟没看到。
在这在强调一下，用这个一定要非常小心，这东西超级锋利，小红书上一大把割伤的，被戏称为“滴血认主”。
买的话，我用的是它那个蓝色的商用版本（根据我在小红书调研，貌似大部分用户反馈这个版本最好用），带护手，但是这护手有个缺陷，只能夹住土豆或者比较小的蔬菜，像胡萝卜这种长的蔬菜，刚开始还是需要用手拿着，快切完的时候，换成护手。
在这在强调一下，用这个一定要非常小心，这东西超级锋利，小红书上一大把割伤的，被戏称为“滴血认主”。
买的话，我用的是它那个蓝色的商用版本（根据我在小红书调研，貌似大部分用户反馈这个版本最好用），带护手，但是这护手有个缺陷，只能夹住土豆或者比较小的蔬菜，像胡萝卜这种长的蔬菜，刚开始还是需要用手拿着，快切完的时候，换成护手。
 |
1
wweerrgtc 2 天前
切菜 算是做饭的过程中最简单的环节了
|
 |
3
SimonOne 2 天前  1
有没有猪肉切片器，自己切薄片太困难了，使劲按住猪肉那么中间会凸出来切出来的片会变形，并且使劲大小也是波动的肉的变性程度每刀都不一样。
|
 |
4
glaucus 2 天前
土豆丝还好，肉丝是真的难切。。
|
 |
5
SOSdanOffical 2 天前
切得不好说明你做饭少，多做做就行了
顺便吐槽一下我妈到我家来切菜不拿菜板，直接垫了张纸在大理石台面上切，我心疼我的刀啊...怎么能干这么抽象的事情 |
 |
6
dezou 2 天前
上链接啊
|
 |
7
moyt OP @SimonOne 这个工具可以切冻的半硬的那种肉（注意关键词，半硬，不是冻的砍不动那种），我没测过，我看到有其他博主测过，我一般是买现成的肉片或者丝，或者直接让摊主给切好（南方这边一般是给切的）
|
 |
9
XSDo 2 天前
一旦厨房陷入工具党，可能之后的需求就是买房子了，有买不完的懒人工具，还是多练练刀工，分享一个肉切片的方法，就是放到冰箱急冻硬了，不要完全解冻，轻松切薄片，肉丝啥的
|
 |
11
ripperdev 2 天前
我买了京东京造的切丝器，很好用，有六种刀片，节省了大量备菜时间
|
 |
13
liansishen 2 天前
之前看视频被安利了金小厨，有切丝切块的，新出的还有个切肉的
|
 |
14
pyre 2 天前
？懒人厨具当然是空气炸锅了，丢进去就一锅出
另外推荐一个宜家的小锅，清水水煮各种蔬菜直接吃（ 100%的健康） |
 |
16
SuperGeorge 2 天前
刀功不行就多练吧，之前用擦丝器擦黄瓜丝给大拇指削掉一小块肉，上止血带了才止住血。
|
 |
18
pxiphx891 2 天前
我就用的这个，真的特别好用，再也不用手切土豆丝、胡萝卜丝了，而且这个擦丝器不会擦到手，擦出来的丝和切出来的一样
|
 |
19
wu67 2 天前
@SuperGeorge 最后一小块就别擦了, 直接手掰成两块丢锅里就完事了
|
 |
20
misaki321 2 天前
我的刀工只能切块😂😂
|
 |
23
xiaocongcong1 2 天前 via iPhone
@SimonOne 肉稍微冷冻变硬一点再切，或者把刀磨锋利一些
|
 |
24
InDom 2 天前
@zii4914 #22 北方,给你脸了还是,你买那一点点还切了,还要给你炒熟不!
厨房需要的工具只有: 刀具、刀架、菜板、炒锅、蒸锅、调料瓶、炉具、油烟机. 别的都是 花里胡哨  刀真的是要练的, 不练永远不会, 你的工具就只能越来越多. 我也买了擦丝器, 最后还是手切得多, 用擦丝器就只有懒得切一个说法.... |
 |
25
queuey 2 天前
@SOSdanOffical #5 我家一家木质台面已经残了～
 |
 |
26
hdp5252 2 天前 via Android
我还以为是电炸锅能
|
 |
27
Lantang 2 天前
前段时间用擦丝器给我大拇指干掉一块肉，现在都有心理阴影了...
|
 |
28
Damn 2 天前 via iPhone
欢迎来到 21 世纪
|
 |
30
mayahs 2 天前
主要是好不好洗，刀工不好无所谓反正自己吃，好不好洗是一方面还怕洗不干净容易残留
|
 |
32
erek 2 天前
前阵子被这玩意，削了一点手指头。。幸好只有一点点，但血也止不住，去了医院处理好久才止住。
|
 |
34
ccsulzf0627 2 天前
我喜欢用刀，切菜的时候可以磨练心境，知道当前什么状态，切丝的时候要先切片，切片又要削好底，嗯
|
 |
35
hhhh115 2 天前
只我有注意到兰花指吗🐶？
|
|
37
SOSdanOffical 1 天前
@ccsulzf0627 我也是，我吃水果也得切一下，就是单纯喜欢切东西的感觉
|
 |
38
som3one 1 天前
刀工得平时做饭刻意的去练，以前饭都不会做，上学的时候有一次打暑假工去做烤肉店的后厨，我一天就得切三四框土豆，还有牛羊肉之类的。我也是刀工好了以后，工作下班之余没事就喜欢做做饭了。
|
 |
39
Bazingal 1 天前
我买的金小厨，好用是好用，但是不好洗，切丝经常卡在凹槽里，另外我从来不会让肉摊老板切片切丝，太脏了
|
 |
40
EngAPI 1 天前
刀工好到一把刀就能干全部了，默默流泪.jpg
|
 |
41
shoudeliao 1 天前
看标题就猜是龙江了🤣好用是真好用，擦丝的时候也是真吓人
|
 |
42
FightPig 1 天前
我家锋利的刀啊啥的，回来都会让我出点血
|
 |
44
Chiqing 1 天前
被它割过手
|
 |
45
MyPassWordis 1 天前
@SimonOne 根据我的经验判断，应该是刀不好使，刀够快就不需要那么用力按肉了。换把碳钢刀试试，我用下来比原来不锈钢得强很多，一推一拉基本肉片就下来了。
不过我没用过啥贵刀，都在百元以内。 |
|
46
moyt OP @dylanqqt 这款跟刀切的基本一模一样，要说哪里不一样，刀切的即使是高手，粗细稍微也会有点差别（无非是精度高和低），这玩意擦出来的是完全一样，你可以看看我发的实战图片
|
 |
47
NoOneNoBody 1 天前
我比懒人更懒，懒得洗切丝器，所以还是用刀手切多
主要是量不大，用刀更快 |
 |
48
gotonull 1 天前
主要是需要一把锋利的刀，刀锋利的话，肉丝也好切
|
 |
49
theChampion 1 天前
还是不够懒，直接在朴朴上买处理好的就行了。猪肉能切丝、鸡肉能看块、鱼也可以帮你杀了去鳞、土豆丝、配菜这些也可以买现成的，非常省事。
|
 |
50
Ccf 1 天前
自问刀工没有这个效果。不错啊
|
Select Language